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P R O J E T . D' É T U D E . D E S I G N . C U L I N A I R E
P R O M O T I O N . B A I E . D E . S t .B R I E U C
Écosystème

Promouvoir la baie de St Brieuc comme le lieu de recherches scientifiques axées sur l'alimentation de demain.

La baie de St Brieuc est riche d'un écosystème maritime: Algues, moules de bouchot, plantes sauvages et lichen maritime.

Suite à un voyage scolaire à St brieuc, à nos multiples rencontres avec des professionnels de ce patrimoine  , notre but a été de récolter un maximum d'informations afin de promouvoir par la suite la baie.

Le projet est une plongée dans l’univers alliant la science et le design à travers la découverte et l’étude de la symbiose lichénique et du pouvoir nutritionnel des cyanobactéries en grande quantité le long de l'estran.

Leur apport nutritionnel intéressant, combiné à leur culture simple et économique ne feraient ils pas de ces cyanobactéries l'avenir alimentaire ?

À l’heure où la population ne cesse d’augmenter au même titre que le manque place pour de nouvelles cultures alimentaires, des questions se posent sur de nouvelles manières d’alimenter la population à venir.

 

Et si notre futur alimentaire ne devait dépendre que d'un principe symbiotique entre Homme et cyanobactéries ?

Comment cette nouvelle approche culinaire réinventera notre manière de s'alimenter ?

Projections, vidéos et graphismes didactiques se mélangent afin de créer une expérience culinaire immersive et prospective au sein de la villa Rohannec'h

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Vidéo promotionnelle du projet

Points de vue en macro
La bande sonore se veut  énigmatique, futuriste et basée sur la sensorialité (réponse autonome sensorielle méridienne-ASMR)

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Projections


Table de dégustations

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1ère dégustation

Infusion

Saveur alcaline / légèrement sucrée
(eau minérale douceâtre)

Saveur iodée (kombu)


 

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2ème dégustation

Sponge cake

Saveur terreuse 
(céleri branche)

Saveur iodée (Huitre)


 

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