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Écosystème

PROJET D'ÉTUDES

DESIGN CULINAIRE

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Promouvoir la baie de St Brieuc comme le lieu de recherches scientifiques axées sur l'alimentation de demain.

La baie de St Brieuc est riche d'un écosystème maritime: Algues, moules de bouchot, plantes sauvages et lichen maritime.

Suite à un voyage scolaire à St brieuc, à nos multiples rencontres avec des professionnels de ce patrimoine  , notre but a été de récolter un maximum d'informations afin de promouvoir par la suite la baie.

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Le projet est une plongée dans l’univers prospectif alliant la science et le design à travers la découverte et l’étude de la symbiose lichénique et du pouvoir nutritionnel des cyanobactéries en grande quantité le long de l'estran.

Leur apport nutritionnel intéressant, combiné à leur culture simple et économique ne feraient ils pas de ces cyanobactéries l'avenir alimentaire ?

À l’heure où la population ne cesse d’augmenter au même titre que le manque place pour de nouvelles cultures alimentaires, des questions se posent sur de nouvelles manières d’alimenter la population à venir.

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Et si notre futur alimentaire ne devait dépendre que d'un principe symbiotique entre Homme et cyanobactéries ?

Comment cette nouvelle approche culinaire réinventera notre manière de s'alimenter ?

Projections, vidéos et graphismes didactiques se mélangent afin de créer une expérience culinaire immersive et prospective au sein de la villa Rohannec'h

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VISITE
de l'estran

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MOULES
de bouchot

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FRONTIÈRE 
entre écosystème terrestre et maritime

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VIDÉO 
promotionnelle

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TICKET
d'entrée

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PROJECTION
Table de dégustation

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1ÈRE DÉGUSTATION
Infusion
Saveur alcaline / légèrement sucrée
(eau minérale douceâtre)
Saveur iodée (kombu)

2ÈME DÉGUSTATION
Sponge cake
Saveur terreuse 
(céleri branche)
Saveur iodée (Huitre

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CARTOGRAPHIES 
didactiques

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